大厨精选几道美味家常菜做法

大厨精选几道美味家常菜做法

可乐鸡翅

材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌2040分钟。锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

2、加进翅膀炸至两面金黄。倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

3、不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

小贴士：

1、辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。可乐一般是810个鸡翅用一罐可乐。

2、酱油不要放太多。没有可乐的话，也可以拿糖来代替

蚝油彩椒白玉菇

食材：绿彩椒50克；黄彩椒50克；白玉菇150克；青椒50克；红彩椒50克；蚝油1汤匙；盐1茶匙；白糖1/2茶匙；味精1/4茶匙；大蒜3克

做法

1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开

2、彩椒、青椒洗净

3、彩椒和青椒切丝，大蒜切片

4、起油锅，爆香蒜片

5、放入白玉菇略炒

6、再放入彩椒和青椒

7、加入盐、糖、蚝油

8、大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅

红烧黄花鱼

食材：黄花鱼2条、蒜末少许、生抽适量、耗油适量、老抽少许、豆瓣酱少许、香葱少许、小米椒少许、油盐适量。

做法

1：将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划几个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2：用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。

3：加入适量的清水下去，水烧开后，倒入生抽。

4：依次放入蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱，盖上锅盖炖煮。（这种豆瓣酱是不辣的）

5：炖煮到汤汁浓稠，尝一下味道，如果咸味不够，可以在放少许盐。最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。

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