懒人版的酱牛肉做法，酱香浓郁有窍门

懒人版的酱牛肉做法，酱香浓郁有窍门

牛肉是我们非常熟悉的食材，做法也很多，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、能提高人体抗病能力，对生长发育及手术、病后调养补充血和修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，我们家最喜欢的就是西红柿牛腩和酱牛肉了，特别是酱牛肉，经过调料腌制过后牛肉的膻味没有了。

老妈的这个做法其实很简单，也是在生活中摸索出来的，新手都能轻松做出来，配料家家都有，您要是喜欢吃酱牛肉，不妨试试我这个方法。

准备食材：

新鲜牛肉1000克、葱花1根、八角少许、生姜少许、醋50克、生抽100克。

第一步：把牛肉用温水清洗一遍，洗干净之后切成稍微大一点的块放在冷水中静置一小时。

第二步：倒出水，切点姜片儿，葱段，八角，放点料酒，多放点生抽。

第三步：戴上手套，使劲抓拌，让它完全的入味。

第四步：盖上保鲜膜给它腌制一晚，这样能让它充分地入味。

第五步：腌制48小时之后，揭开保鲜膜之后，牛肉的颜色已经变深了许多，稍微搅动一下，准备下锅。

第六步：锅内倒入少许食用油，烧至八成热。

第七步：把腌好的牛肉倒入，用筷子给它翻拌一下，倒入温水，以水没过牛肉就行，开大火煮沸，接着转小火一个半小时左右收干汤汁。

第八步：汤汁全部收干，酱牛肉就做好了，这样做出来的酱牛肉，颜色呈紫红色，非常的漂亮，看着都有食欲。

趁热切上这么一盘，立马就能解你的馋，肉酥筋软，吃下去唇齿留香。

小贴士：

1、做酱牛肉建议选择牛腱子肉，就是牛腿部的肉，这部分是最适合做酱牛肉的。

2、怕进不去味道，可以在入锅前用竹签之类的在肉上面扎若干小孔，更容易入味。

3、大家肯定听说过牛肉注水，挑选牛肉的时候要注意，没有注水的牛肉都是很粘手的，从表面颜色看上去是红色的，注水的牛肉用手一抹，全是血水，这样的不但不好吃，而且会缩水，买的时候要注意。

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