鸡油菌怎么做好吃吃鸡油菌的注意事项-【新闻】

发布时间：2021-04-05 16:15:17 阅读：次来源：保险杠厂家

鸡油菌它的味道很特别，它有一股杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。下面就一起来看看吧！

鸡油菌怎么做好吃

素烧鸡油菌

原料：

1.主料：鲜鸡油菌500克。

2.调料：精盐、葱花、猪油。

具体做法：

1、将鸡油菌去杂洗净切厚片。

2、油锅烧热，放入葱花煸香，放入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。

素炒鸡油菌食疗功效：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分，具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。鸡油菌又因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。

鸡油菌有毒吗

没有毒，鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

吃鸡油菌的注意事项

1、鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。

2、据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。”因此，鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。